Pour l'amour du vin bien fait !
Les voyages et les plaisirs de la table nous amène à la rencontre de gens passionnés et passionnant. Nous sommes fiers de faire la promotion d'artisans du vin et de spiritueux qui travaillent dans le respect de leur environnement et des produits qu'ils créent avec talent et rigueur.
Allemagne
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Fio Wine
Voir les produitsLes vins de Fio sont certes très différents de la plupart de ceux qui sont produits et actuellement importés d'Allemagne.
Dirk et Daniel Niepoort acteurs majeurs dans les vins portugais se sont associés avec le jeune Philipp Kettern pour produire la gamme Fio Wine en Moselle sur le domaine familiale de Philipp Kettern. Le cépage emblématique de la région (le Riesling) est mis de l'avant de la manière le plus naturel et traditionnel, le temps et un minimum d'intervention sont à la base de cette collaboration.
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Nico Espenchield
Voir les produitsJeune prodige de la nouvelle génération de vignerons allemand.
L’histoire de la famille de viticulteurs commence au 17ᵉ siècle. Nico est la 8ᵉ génération. Après des études de chimie, il privilégie l’extérieur plutôt que travailler dans un laboratoire. Il exploite le domaine qui porte son nom (Nico Espenchied) avec sa femme Laura. C’est un domaine de 26 hectares dans la région de la Rheinhessen. Le domaine est constitué de vielles vignes majoritairement Riesling, Pinot, chardonnay et même du Grüner veltliner et d'autres cépages uniques. Adepte de la macération pelliculaire, leurs vins sauront vous surprendre.
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Phillip Kettern
Voir les produitsUne excellente condition préalable à la production de Riesling de haute qualité.
Philipp Kettern est la 3ᵉ génération de viticulteur. En 2009, il décide de prendre la relève familiale. Il travaille aujourd’hui à revaloriser la région de la Moselle qui est principalement une terre de Riesling. Le vignoble de huit hectares se trouve à flanc de pentes abruptes. Le travail manuel est donc obligatoire dans ce vignoble. Le temps et la clef de l'harmonie des grands rieslings de la Moselle.
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Siegloch
Voir les produitsHors des conventions, voici la nouvelle génération de vignerons allemands.
Markus et David Siegloch sont 2 frères qui l'on reprit en 2014 le domaine familial. Leur approche du vin est non conventionnelle. Le vin naturel est toujours la priorité et font tout pour nous surprendre. Il faut absolument découvrir leurs cuvées Sandhase et Baby Sandhase disponible en SAQ.
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Strub 1710
Voir les produitsNotre objectif est de proposer des vins authentiques avec un goût incomparable.
La maison Strub 1710 est exploitée depuis 12 générations de passionnés. 1710 est la date de création du domaine. Aujourd’hui, Walter et son fils Sebastian tiennent les rennes du vignoble de 15 hectares dans la région du Reinhessen. Le domaine est un des rares en Allemagne à produire du gruner veltliner. Ce cépage est plus commun de l’autre côté de la frontière (Autriche). Sebastian est l'artisan derrière les fameuses cuvées Dino Wine Müller et Dino RAW Riesling.
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Autriche
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Gruber Rotchitz
Voir les produitsPour les Gruber, l'objectif est clair : produire des vins exceptionnels dans un environnement durable et biologique.
Dans le nord de la région du Wienviertel à quelques kilomètres de la frontière avec la république Tchèque s’étant le domaine de la Famille Gruber. Le domaine fait un peu plus de 80 hectares, il est géré de façon familiale et en bio depuis 2013. La famille Gruber cultive sa terre à Röschitz depuis 1814. Aujourd'hui, trois frères et sœurs se partagent la charge de travail : Ewald Jun est œnologue et responsable de la cave. Christian supervise les vignobles et Maria est là pour les relations publiques et la liaison avec la clientèle. Il s'agit d'une entreprise familiale à son meilleur auquel des forces conjointes aident à atteindre des objectifs communs.
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Hajszan Neumann
Voir les produitsNous aimons les vins naturels et authentiques.
La biodynamie est une passion depuis 2006, dans ce domaine qui appartenait à Heinz Neumann maintenant propriété de Fritz Weininger. Le vignoble existe depuis plus de 50 ans et comprend 22 hectares dans le Vienna Bisamberg. Depuis 2014, Fritz Weininger vinifie du pur jus nature en favorisant la macération Pelliculaire pour ses blancs notamment, pour ses rieslings et gruner veltliner. respekt-BIODYN.
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Martin Obenauss
Voir les produitsNous partageons l'idée que le vin doit être un produit artisanal et authentique, fidèle à ses origines.
Martin est un passionné de vins naturels. Il a repris le domaine familial en 2015 et se donne comme objectif de transformer en écosystème ses 20 hectares dans la région de Glaubendorf dans le Weinviertel. Ses cuvées sont naturelles en certification biodynamie et il en est fier. Pour lui, il faut revenir aux savoirs faire ancestraux pour concevoir du vin pur. Certes, l'homme doit intervenir, mais pas au détriment de la nature. "L'écosystème change chaque année, mais nous aussi."
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Fidesser
Voir les produitsLa culture biodynamique est la conséquence de notre attitude soucieuse de l'environnement et respectueuse de la vie...
Sophie et son frère Rudi travaillent conjointement avec leurs parents à l'élaboration des vins. L'expérience et la jeunesse se côtoient afin de tirer le meilleur de chacun. Une nouvelle gamme de vin naturel "Orbis" créée par Sophie et Rudi est tout simplement magnifique.
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Carmen & Herbert Zillinger
Voir les produitsL'un des producteurs de vin le plus excitant du monde ! - Jancis Robinson
Carmen et Herbert produisent des vins de caractère et de profondeur dans le sud du Weinviertel. Leur intérêt principal, typique de cette région, est le Grüner Veltliner qu'il vinifie sous différentes formes, du classique au radical, et pousse ce cépage à ses limites. Ce faisant, ils créent des vins uniques, sans suivre les conventions. Ses vins se caractérisent par la facilité et l'équilibre.
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Peter & Paul
Mélanger les générations et les styles.
Le Winzerhof Hoch existe depuis 1640 et presque aussi longtemps que les deux Saints Petrus et Paulus (Pierre et Paul) sont les saints patrons de la cave. Leur région d'origine à Hollenburg diffère fondamentalement des régions viticoles environnantes. Les vins Peter & Paul sont donc une coopération de deux générations de la famille Hoch, Harald et son fils Christoph. « Peter » est un symbole des traditions autrichiennes, « Paul » celui d'une vinification plus naturelle.
Espagne
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Alcardet
Voir les produitsDans notre chai, le vin est un art de vivre et un symbole d'identité.
La bodega Alcardet c’est tout d’abord un projet de coopérative familiale fondée en 1972. Elle comprend 6000 hectares de vignes plantées dans la région historique de Tolédo dans la Mancha. Le climat y est aride, ce qui favorise le stress hydrique de la vigne. En d’autres termes, la vigne aime ça, car elle produit de meilleurs fruits dans ces conditions. Le domaine est en certification bio et végan. Cela veut dire qu’ils n’utilisent pas de protéines animales pour la filtration. La combinaison de traditions et de modernisme est le pari déjà réussi pour faire connaitre et reconnaitre les vins de la Mancha.
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Celler Jan Vidal
Voir les produitsTradition, culture et élégance définissent les Cava de Celler Jan Vidal.
Situé au cœur du Penedès, juste au sud de Barcelone et à quelques mètres d'altitude. Une cave fière de sa longue histoire familiale de vinification, fondée en 1970. Elle travaille avec des raisins sélectionnés à la main et des pratiques viticoles durables. Le Cava que nous avons dans notre portefeuille est également certifié biologique.
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Ego Bodegas
Voir les produitsIls manquaient de ressources financières, mais avaient un talent extraordinaire pour créer des vins.
C’est en 2011 que tout commence pour Ego Bodegas, Santos Ortiz et Loana Panescu décident de se lancer dans le monde du vin. Avec peu de ressources financières, ils ont réussi à créer cette coopérative couvrant 35 hectares dans le cœur de la DO Jumillia à Murcie. Ego bodegas est aujourd’hui devenu un acteur important exportant dans 30 pays.
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Celler Pardas
Voir les produitsNous ne faisons que des vins que nous aimons boire, et qui reflètent le lieu où nous sommes.
C’est en 1996 que tout commence pour Ramon Peirera et Jordi Arnan. Ils achètent une vielle ferme abandonnée avec ses terres forestières en Catalogne. Le Sumoll (cépage autochtone) y est déjà planté depuis plusieurs décennies. Ramon et Jordi vont alors planter d’autres cépages sur une surface de 30 hectares (une seule source sur la surface). En 2004, le vignoble est formé. Aucuns produits de synthèse ou d’insecticide sont utilisés. Certifié bio, ils font quelques cuvées en nature, ce qui correspond tout à fait à leur vision de ce que devrait être un travail de vigneron.
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Oliver Moragues
Voir les produitsNous voulons remonter à nos origines, à la profonde connaissance de la nature pour obtenir les meilleurs vins. »
Une histoire chargée pour le plus vieux domaine de l’Ile de Majorque au large de la cote Catalane. Le vignoble a été créé par les templiers en 1229, l’ile de Majorque faisait office d’un point de passage pour les croisades. C’est en 1511 que 2 familles font l’acquisition du domaine (Oliver Ribas de Cabrera et Moragues Ribas de Pina). Le domaine est toujours dans la même famille depuis. Ils exploitent un domaine de sept hectares en mode biodynamique et le plus proche possible de la nature. Leurs approches sont peu conventionnelles et ça se ressent au moment de déboucher une bouteille.
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Finca Bacara
Voir les produitsNous sommes l'alternative aux vins classiques. Nous avons opté pour des labels attractifs capables d'éveiller la curiosité des consommateurs.
La Finca Bacara est une histoire de famille, en tant que négociants, ils sélectionnent les meilleures grappes pour concevoir des vins qui sortent des sentiers battus.
Dans la région de Murcie, dans le sud est de l’Espagne, nichées à 900 mètres d’altitudes, les vignes sont confrontées à de gros écarts de températures (0 degrés en hiver jusqu’à + 40 l’été). Le temps des vendanges, il fait donc particulièrement chaud, ce qui nécessite une récolte nocturne pour ne pas altérer les raisins et que la fermentation se fasse prématurément. Bio et végans, ces vins ont du caractère.
France
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Domaine Cady
Voir les produitsLe vigneron est pour les uns un artisan et pour les autres un artiste.
Vignerons de pères en fils depuis 1927, Philippe, Sylvie et leur fils Alexandre, exploitent ensemble, 28 hectares de vignes sous l’appellation AOP coteaux du Layon dans la région de Loire. Le cépage principal est le chenin blanc qui sert à produire des vins liquoreux ou sec. D’autres cépages sont plantés pour les rouges et les rosés, on y trouve, notamment, du gamay et du cabernet franc. Tout le domaine est certifié bio écocert. La diversité des sols apporte de la complexité et de la personnalité à chaque cru.
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Domaine Besson
Voir les produitsMinutie et respect des matières premières afin de produire des raisins et des vins de qualité.
Alain Besson et ses 2 enfants, (Camille et Adrien) ont repris le domaine qui est dans la même famille depuis 1902. L’exploitation fait une surface de 21 hectares et couvre quatre appellations (Chablis, Petit Chablis, Chablis grand cru et Chablis premier cru). Des appellations prestigieuses dans le nord de la Bourgogne. Camille, avec son diplôme d’Œnologue obtenu en 2013, bouscule les traditions, elle favorise ainsi l’agriculture raisonnée et utilise la technique de micro-vinification parcellaire ainsi qu’un élevage de longue durée (12 à 18 mois). Une réussite qui apporte un nouveau vent dans une région relativement conservatrice.
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André Kleinknecht
Voir les produitsMittelbergheim, 20 familles de vignerons pour une population de 650 habitants. Neuf de ces domaines travaille leurs vignes en méthode biologique, et le premier à adopter cette approche fut André Kleinknecht en 1998.
André exploite une gamme de vignobles, de grands crus et de lieux-dits, qui s'étendent du nord au sud sur les contreforts qui bordent l'ouest du village. Comme mentionné ci-dessus, le domaine est passé en bio en 1998, puis en biodynamie en 2012 et a ensuite été entièrement certifié Demeter en 2014. André cite Jean-Pierre Frick comme une grande influence, et il a eu beaucoup de contacts avec Jean-Pierre tout au long de la conversion du domaine à la biodynamie et l'évolution vers une viticulture de plus en plus réfléchie.
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Domaine de Chers / Arnaud Briday
Voir les produitsNotre travail s'oriente de plus en plus vers le respect de notre écosystème.
Malgré sa classification en culture conventionnelle (pour des raisons économiques) Arnaud favorise la culture raisonnée. Le moins de mécanisations possible et du composte naturel et appliqué sur ses 6,5 hectares de vigne dans le beaujolais. La vigne est âgée de 40 à 90 ans. Le domaine a été fondé par Henry Briday à l'abord d’une vielle bâtisse du 18ᵉ siècle.
Après 8 ans d’études dans le vin (de Macon à Paris en passant par la prestigieuse école de Suze la rousse) Arnaud à commencer en 2007 avec l’achat de 1,2 ha sous l’AOP st amour puis 2 ans plus tard hérite du reste du domaine familial.
Arnaud est fier de perpétuer une continuité familiale.
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Domaine Alloïs / François Busi
Voir les produitsMes vignes, je les aime et elles me le rendent bien… C’est pour elles que je dois garder le cap et le même degré d’exigence sans me laisser griser par toutes les tâches à accomplir et rester profondément paysan avec tout ce que cela représente à mes yeux. Ici, chez moi, l’agriculture biologique s’impose.
Chez les Busi, la vigne, c'est une histoire de famille. François est le propriétaire du domaine comptant 25 hectares des vignes sous l’appellation AOP côtes du Ventoux. À 40 minutes d’Avignon, dans le parc du Luberon. Fier de ses origines paysannes, François est un adepte de l’agriculture biologique. Il limite à son strict minimum tous intrants. Le domaine compte 12 cépages différents même si, la syrah (10 ha) et le Grenache noir (neuf ha) reste majoritaire. Le nom du domaine est la contraction d'Alexandre et Éloise (ses enfants) qu’il aimerait un jour les voir prendre la suite.
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Henri Giraud
Voir les produitsNotre vinification créative et naturelle conduit nos vins au plus près de la vérité du terroir et des cépages.
La maison Giraud a été fondée en 1625 au cœur des coteaux historique d’Ay en Champagne, inscrit au patrimoine de l’UNESCO. Le pinot noir (70%) et le chardonnay (30%) sont maitres dans ce domaine de 10 hectares. Ces cépages sont en contact qu’avec des matériaux nobles tels que le chêne d’Argonne, la terre cuite et le grès pour l’élevage. Durant toute l’élaboration, le minimum d’intervention et de soufre est privilégié. Claude Giraud est l’actuel propriétaire chez les Giraud le champagne est une histoire d’élégance et de recherche de la perfection.
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Aurore Bachelet
Voir les produitsEn gastronomie, on sublime les mets avec des ingrédients authentiques et bruts, il en est de même pour le vin.
Diplômée d'une école de commerce et enrichie de découvertes à l'international, Aurore décide de retrouver ses racines bourguignonnes. Après une formation en viticulture et œnologie, elle se forme pendant cinq ans aux côtés de son père, Vincent. En parallèle, elle s'attèle à développer son propre domaine.
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Jérémie Huchet
Voir les produitsLe vrai sens du terroir, c’est une combinaison de données complexes et de mystères qui sont liés au temps.
Issue de la 4ᵉ générations de vignerons, Jérémie a décidé, par convictions écologiques, de convertir les 60 ha du domaine en bio. Il a pris la décision il y a plus de 25 ans de ne plus utiliser d’engrais chimiques. C’est un pari réussi, la région du muscadet est un secteur connu pour être difficile à travailler dans le bio, dû aux conditions climatiques. Le domaine huchet, c'est en fait quatre domaines distincts, à savoir, le domaine de Chauvigniére, le Château de la Bretesche, Clos les Monty et la Templerie.
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Domaine Vincent Bachelet / Etienne Bachelet
Voir les produitsVincent Bachelet perpétue la lignée paternelle de Bernard Bachelet avec une viticulture raisonnée, intelligente et simple.
Le vignoble familial est réparti sur 17 hectares et s’étant sûr des communes prestigieuses dans l’univers du vin (Marranges, Santenay, Chassagne Montrachet, St-Aubin, Puligny Montrachet, Mersault, Pommard et Gevrey Chambertin) que des noms qui donnent soif. Le domaine produit 60 % de pinot noir et 40 de chardonnay et le tout en viticulture raisonnée et peu interventionniste. Vincent allie tradition et modernisme.
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Roger Closquinet
Voir les produitsNous avons conservé l’amour de notre métier et tenons à demeurer des artisans de qualité.
La maison Roger Cloquisnet est une exploitation familiale de négociants manipulant depuis 1785. Le vignoble d’une surface de six hectares, principalement planté de pinot noir, chardonnay et pinot meunier. Les étapes de pressurage, stockage en cuve et mise en bouteilles sont assurés sur les lieux de l’exploitation.
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Karine & Cyril Alonso / Conservatoire de vignes anciennes Alonso
Voir les produitsLa connaissance des terroirs du Beaujolais est sans limites pour Cyril Alonso.
C'est tout naturellement qu'il a mis la main sur un véritable conservatoire de vignes ampélographique de 1,5 hectare situé à Marchampt en Beaujolais.
De très vieilles vignes, des cépages autochtones en voie de disparition, des raretés...
Le lieu de Karine et Cyril est unique en beaujolais, plus de 140 cépages sur 3 parcelles situés au sein d'un biotope de 450 ha de forêt.
Petite production et grands vins. -
Les Funambules
Voir les produitsNous vinifions des vins vivants, le plus naturellement possible et sans artifices. À la recherche de l’équilibre, pour que le vin vibre et vive libre !
À l’origine Les Funambules nous sommes 4 : Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume. Nous avons tous grandi au sein de familles vigneronnes à Ammerschwihr, en Alsace et avons chacun évolué dans ce milieu pendant plusieurs années. En 2018, nous décidons de créer notre domaine ensemble : nous rassemblons les vignes de nos familles respectives, 11 hectares en tout et commençons à vinifier nos premières cuvées en 2019. Nous cultivons l’intégralité de nos vignes nous-mêmes en Agroécologie. L’Agriculture Biologique est notre base, Biodiversité, Sols Vivants et Agroforesterie sont nos étendards.
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Domaine de Beyssac
Voir les produitsLes plus beaux terrains du monde et les plus beaux équipements techniques ne produiraient pas grand-chose sans la passion sans cesse renouvelée des femmes et des hommes amoureux de leur travail.
Le Terroir est beaucoup plus qu’un bout de terre, c’est le résultat de cette alchimie entre le sol, la plante, le climat et la main de l’Homme. Au début du projet, il y a Véronique et Frédéric, heureux propriétaires et élèves consciencieux. Sur un terrain familial hérité de nos grands-parents et parents, nous avons entrepris de construire ce domaine viticole, et apprenons tous les jours un peu plus sur la vigne et le vin. En 2017, notre fille Pauline a rejoint l’aventure pour affirmer le côté familial du domaine !
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Château Carsin / Charivari
Voir les produitsNous avons commencé la viticulture biologique en 2003 et depuis 2022 Carsin est certifié Agriculture Biologique, viticulture et vinification biologiques.
Carsin est une exploitation viticole familiale située sur les collines de Rions, qui appartient à la région viticole de Cadillac Côtes de Bordeaux. Nos vignes et arbres fruitiers sont cultivés dans le plus grand respect de la nature et avec des pratiques durables. Notre objectif est d'élaborer des vins authentiques qui reflètent les saisons et nos différents vignobles. Dans notre domaine viticole, les vignes, les animaux de la ferme et chaque membre de l'équipe font partie de la famille Carsin.
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Italie
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Corte Mainente
Voir les produitsUne Histoire qui dure depuis trois générations.
Le domaine de Corte Mainente fut créé en 1939 dans le nord de l’Italie sous l’appellation Soave. La contribution d'Ugo pour créer un Soave spumente (bulles) fait prendre un nouveau tournant au domaine qui commence, alors, à se faire connaitre. Ugo et ses fils Marco et David exploitent les 10 hectares de vignes au pied du château de Scaligero de Soave.
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De Stefani
Voir les produitsAvec une philosophie Orientée vers le naturel, issus de vielles vignes.
C’est en 1866 que Valeriano De Stefani fonde le domaine familial en Vénétie, dans le nord de l’Italie. Alessandro (l’actuel propriétaire), a rejoint Tiziano (son père) en 1992. Alessandro est un adepte du vin avec le moins de sulfites possible. Les vins d’Alessandro sont aujourd’hui présents dans plus de 40 pays, il exploite un domaine de 150 hectares sous la certification bio.
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Del Leone
Voir les produitsLe domaine de la Del Leone est l'un des plus anciens exemples d'environnement cultivé biologiquement de l’Italie et le plus ancien de la région de Vénétie.
En 1974, Guido Fidora décide de convertir le vignoble familial en agriculture bio. Aujourd’hui, le domaine compte 80 hectares de vignes. Emilio Fidora a pris la relève dans cette région de Vérone au nord de l’Italie et produits des vins de qualités et toujours en bio bien-sûr.
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Segreta
Voir les produitsSi le vin a besoin d'un peu plus de temps pour filtrer naturellement par gravité, nous attendrons simplement.
L'Ombrie sort progressivement de l’ombre de son voisin Toscan. Le domaine de la Segreta est repris en 2008 par Lorenzo De Monaco. Le domaine Viticole fait 5,8 hectares, mais la Segreta c’est aussi de l’huile d’olive (500 oliviers) et une maison d’hôtes. Le vin de Lorenzo est certifié bio, mais il va plus loin en produisant des vins exclusivement naturels. Tous les travaux de la vigne, de la taille jusqu’aux vendanges, sont faites par les villageois.
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Fattoria Mantellassi
Voir les produitsVigilant sur le niveau d'impact environnemental de chaque bouteille de vin produite.
D’origine de Pistoa en Toscane, la famille Mantellassi à créer le domaine en 1960 avec ses quatre premiers hectares de vignes dans la région de Maremma en Toscane. Aujourd’hui, c'est une centaine d’hectares qui sont exploités par Aleardo et Guiseppe Mantellassi. Sous appellation d’origine contrôlée de Morelino di Scansano depuis 1978. Ils adoptent des normes de surveillance des émissions de dioxyde de carbone et produisent du vin en minimisant l’utilisation de produits non recyclables.
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Tenuta Saiano
Voir les produitsNous cultivons des vignes et des oliviers, des potagers de saison et des variétés anciennes d'arbres fruitiers de manière naturelle, c'est-à-dire sans recours à la chimie de synthèse.
Tenuta Saiano est le projet agricole de la famille Maggioli. L'entreprise a été fondée en 2003 avec l'achat du premier terrain dans la région de Casone, où vivait une communauté de familles dédiées à l'agriculture de subsistance après la Seconde Guerre mondiale. Aujourd'hui, il couvre environ 100 hectares de terrain à l'ombre de la forteresse de Montebello, dans la province de Rimini. Depuis le début, nous avons adopté comme seule méthode agronomique une gestion basée sur le respect de la biodiversité et l'équilibre régénérateur de nos sols et de la Nature. Tenuta Saiano est un organisme complexe et polyvalent.
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Roberto Mazzi
Voir les produitsNotre vin doit témoigner de l'un de ceux qu'il rencontrera, son origine, la passion et l'effort que nous y mettons.
L’histoire de la famille Mazzi est une histoire d’amour du vin de près d’un siècle. Le domaine est créé par Roberto Mazzi en 1958 et dirigé par ses fils Antonio et Stefano Mazzi. Ils dirigent aujourd’hui le domaine de sept hectares dans la région de Vérone, réputée pour ses valpolicellas et ses Amarones.
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Piemaggio
Voir les produitsUn travail minutieux dans les vignobles, la sélection des meilleurs raisins au moment des vendanges, ainsi que des techniques de vinification et d'élevage qui respectent pleinement la nature.
Les 12 hectares du vignoble Piemaggio sont situés au Cœur historique du Chianti Classico. Créer en 1954 autour d’une ferme du 11ᵉ siècle, le domaine appartient aujourd’hui à Larissa Karaban. Le symbole du domaine ce sont les trois marchandes de fleurs (floraie) elles auraient donné du vin à un moine qui aurait fait un malaise à l’emplacement du vignoble. Plus tard, le moine serait revenu pour y construire une église qui est aujourd’hui au milieu du domaine pour y produire du vin. Mythe ou légende ?
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Podere Ortica / Francesca Bidini
Voir les produitsFrancesca a commencé à travailler dans l'agriculture depuis 2005 et depuis elle a commencé à concevoir une activité qui allie la passion du bon vin, l'amour de la nature et le respect du consommateur.
De cette idée en 2015 est née Podere Ortica, une ferme qui veut satisfaire la richesse de notre territoire en produisant du vin sans ajouts. Il dit Francesca : Podere Ortica est un jeune projet, mais je me rends compte que la "symbiose" entre le vigneron et le vignoble est l'équipement supplémentaire dont je dispose pour mieux traiter mes raisins et, par conséquent, pour donner une expression à mes vins.
Chaque année, ils ajoutent des pièces importantes, de petits ajustements dus aux connaissances locales qui augmentent.
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Sequerciani
Voir les produitsLe vin est comme une émotion à communiquer.
Uniquement des vins naturels dont une partie élevée en amphores, certifié Demeter, Ruedi Gerber a racheté le domaine Sequerciani en 1992. L’exploitation faite au total 100 hectares dont seulement 10 ha sont consacrés à la vigne. Le Reste du domaine est cultivé pour la production d’olives et des céréales anciennes. L’idée est de laisser le vin faire son travail et de ne pas intervenir.
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Tenuta Mazzolino
Voir les produitsC’est quand on a vu les vignes, qui produisaient alors un vin modeste, mon père a décidé que nous ferions un grand vin ici.
C’est en 1980 que la famille Braggiotti achète un domaine ou la vigne était cultivée depuis des millénaires. Les 20 hectares du domaine sont cultivés dans le but d’avoir de faibles rendements pour améliorer la qualité. Francesca Seralvo est la propriétaire et avec Stefano Machiodi le vigneron et Kyriakos Kinigopoulos l’œnologue font équipe pour produire un pur jus de la région d’Ottrepo Pavese.
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Torre a Cona
Voir les produitsLa tradition de l’excellence.
Torre a Cona est une cave située au sud-est de Florence, à la frontière entre le Chianti et le Valdarno. Le domaine s'étend sur environ 200 hectares. Un domaine chargé d’histoire dont une partie de la bâtisse date du 12ᵉ siècle. Le domaine privilégie des vins élégants sous l’appellation Chianti Classico.
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Palazzo Tronconi / Marco Marrocco
Voir les produitsMarco fait revivre des vignes anciennes abandonnées qui y étaient cultivées depuis des siècles.
La famille de Marco possédait ce vignoble vierge, dans une ville médiévale, sur une colline à la frontière entre le Latium et la Campanie, depuis des générations. Son grand-père a essentiellement vendu des variétés internationales et a vendu une grande partie des raisins, mais en 2010, Marco Marocco, un ingénieur, a repris les 3,5 hectares de terres viticoles, est retourné à l'école (à 37 ans) pour obtenir ses diplômes italiens Somm et Œnologie. , puis partit faire du vin à Bordeaux. Lorsqu'il revient sur ses terres quelques années plus tard,
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Cascina San Michele / Marco Minnucci
Voir les produitsMarco Minnucci a commencé sa carrière de vigneron à Costigliole en 2010 et après avoir rencontré ses futurs partenaires, il a ouvert la ferme Cascina San Michele en 2015.
Nos vignobles sont entretenus selon une démarche strictement biologique, sans utilisation d'engrais chimiques, herbicides et autres produits susceptibles de modifier le cycle végétal normal de la vigne.
L'objectif est de ne pas trop gêner le développement de la vigne, mais plutôt de lui permettre de s'exprimer au mieux dans la production de chaque année et de maintenir un rendement sain.
Lors de l'élaboration de notre vin, nous n'ajoutons aucun type de levure pour favoriser la fermentation et nous n'utilisons aucune substance susceptible de modifier les caractéristiques du vin : le dioxyde de soufre, au moment de la mise en bouteille, est normalement inférieur à la moitié de la limite légale. Nos vins ne sont pas filtrés.
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