Clar 2024

Importation privée

Pays : Espagne
Couleur : Blanc
Région : Catalogne
Appellation d'origine : Penedès
Cépage : Xarel-Lo 80% et assemblage de Chardonnay, Gewurztraminer, Grenache blanc, Parellada et Malvasia Sitges
Particularité : Biodynamie
Degré d'alcool : 12%
Taux de sucre : Sec
Producteur : Finca Parera / Jordi et Ruben Parera
Format : 750 ml
Code produit : 14909830

Notes de dégustation

Les raisins sont égrappés puis macèrent sur les peaux pendant cinq à douze jours selon le cépage, avec une proportion de rafles. La fermentation spontanée débute naturellement en cuves d’acier inoxydable, sans remontage ni intervention. Le vin repose ensuite sur lies jusqu’au printemps avant d’être pressé, puis embouteillé sans aucun ajout, en lune descendante. Le Clar offre une robe légèrement trouble et une expression aromatique rafraîchissante, marquée par des fruits à noyau bien mûrs, une floralité expressive, des notes herbacées et une touche épicée en finale. Un blanc vivant et sincère, fidèle à son origine.

Fiche Tech