La Capsule Temporelle
Raisins jaunes 2023
Produit d'épicerie
Achat en ligne (Pour clients particuliers)
Pays : Canada
Couleur : Paille
Région : Franklin, Québec
Cultivars et ingrédients : Assemblage de toutes les variétés du domaine et Raisins Bel-Chas
Particularité : Nature
Degré d'alcool : 7.1%
Taux de sucre : 1.3 g/l
Producteur : La Capsule Temporelle
Format : 750 ml
Notes de dégustation
Le Raisin jaune (Bel-Chas), est un raisin méconnu qui pousse au Québec. C’est dans un vent de solidarité que Matthiew achète du Raisin jaune à ses amis de la Ferme Pomibec et décide de faire cette cuvée pommes raisins ! Les pommes cultivées ont été broyées et macérées entre 48h et sept jours avant d’être pressées. Une fois la fermentation débutée et, à la suite de plusieurs soutirages, le jus de raisin est ajouté et le cidre se repose sur ses lies pendant six mois avant d’être embouteillé comme cidre tranquille. Au nez, on découvre des arômes de cantaloup, d’herbes et de pommes mûres. En bouche, la texture est délicate, avec une acidité vive et légèrement amère.
